Новый способ закваски большого количества капусты с применением дрели

Кулинария

Новый способ закваски большого количества капусты с применением дрели

Данный способ отлично подходит для быстрой подготовки большого количества капусты к закваске. Необычный метод, благодаря использованию дрели, значительно облегчит подготовку качана. Закваска будет происходить в бочке, целыми качанами без разделки, что даст капусте, в конце приготовления, поистине неповторимый вкус.

Потребуется:

  • Капуста;
  • Болгарский перец;
  • Соль;
  • Острый нож;
  • Дрель;
  • Разделочная доска.

Заквашиваем капусту по-новому с применением дрели

Овощ ополосните водой, снимите верхние увядшие листья и срежьте жесткую сердцевину ножом. Это займет много времени, но это важный момент.

Новый способ закваски большого количества капусты с применением дрели

Возьмите лезвие-перо, можно сделать его из старого ножа.

Новый способ закваски большого количества капусты с применением дрели

Зафиксируйте его в дрели и просверлите середину кочана.

Новый способ закваски большого количества капусты с применением дрели

Новый способ закваски большого количества капусты с применением дрели

Получится неглубокое отверстие глубиной около 5-8 см, в которое засыпьте соль доверху.

Новый способ закваски большого количества капусты с применением дрели

В дальнейшем пользуйтесь формулой для расчета соли на количество овощей – примерно 2-3% от объема.

Новый способ закваски большого количества капусты с применением дрели

Для заквашивания потребуются также болгарские перцы, они дают особый вкус. Промойте их и очистите от плодоножки и семян.

Подготовленную капусту с солью выложите отверстиями вверх в чистые бочки.

Новый способ закваски большого количества капусты с применением дрели

Если образуются отверстия, то разрежьте кочан пополам или на четверти и уложите в таком виде. Перцы вложите вперемешку с капустой.

Новый способ закваски большого количества капусты с применением дрели

Когда емкость будет полностью заполнена, расположите на нее решетку, плотно прижмите и залейте до краев чистой водой. Бочку поставьте в отапливаемое помещение на два дня.

Новый способ закваски большого количества капусты с применением дрели

Когда начнется процесс брожения, переставьте емкость в прохладную комнату. Капуста готова к употреблению через 30 дней.

Новый способ закваски большого количества капусты с применением дрели

Такой необычный способ позволяет заквасить капусту в больших объемах и использовать для любых целей. Можно нашинковать ее, выложить поверх мясо крупными кусками и приготовить на костре.

Смотрите видео

Смотрите подробное видео по заквашиванию капусты в бочке.

Источник: sdelaysam-svoimirukami.ru

Оцените статью
Добавить комментарий